華為：讓“陽光”灑滿廚房 放心吃、安心吃、敞開吃
發(fā)布時間：2020-12-04 15:58:36 閱讀量：2328
走進一家餐廳，優(yōu)美的用餐環(huán)境、干凈整潔的廚房，廚師們戴著廚師帽和口罩，手中的鏟勺在輕盈的跳舞。頓時，味蕾在躍動。
這些都歸功于“陽光廚房”的概念
“陽光廚房”是指在餐飲服務(wù)單位的食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對廚房操作間的各流程進行公開化監(jiān)控的一種經(jīng)營方式，根據(jù)食品安全法，“食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽從事食品加工操作并且頭發(fā)不應(yīng)外露。同時國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，已明確提出，鼓勵餐飲服務(wù)提供者實施明廚亮灶，以此保障消費者的知情權(quán)。
華為機器視覺&安徽水天陽光廚房解決方案
華為機器視覺的軟件定義攝像機、智能視頻存儲產(chǎn)品和安徽水天科技公司以廚房場景為核心的智能分析能力(廚師帽識別、口罩識別等)相結(jié)合，解決目前學(xué)校、園區(qū)、機關(guān)單位的后廚的安全及衛(wèi)生問題，發(fā)現(xiàn)異常通過水天科技智能化綜合管理平臺自動告警提示并推送到指定平臺，幫助經(jīng)營者實現(xiàn)：
提升經(jīng)營管理效率：陽光廚房解決方案自動監(jiān)督后廚的干凈和衛(wèi)生;及時發(fā)現(xiàn)改進點。
提升顧客信賴度：后廚可視，讓顧客可以放心吃，安心吃。
廚房重點區(qū)域無死角監(jiān)控：安裝華為HoloSens SDC攝像機對廚房重點區(qū)域進行視頻監(jiān)控。
解決方案結(jié)構(gòu)圖
基于華為HoloSens SDC攝像機裝載安徽水天公司的智能算法，可實現(xiàn)：
廚師帽識別：對進出后廚活動的人員是否佩戴廚師帽進行自動識別，若識別到人員未佩戴廚師帽，可立即發(fā)出告警信息。
口罩識別：對進出后廚活動的人員是否佩戴口罩進行自動識別，若識別到人員未佩口罩，可立即發(fā)出告警信息。
廚房老鼠偵測：對廚房食物存放處的偵測，識別到老鼠后告警提示管理人員進行及時處理。
煤氣罐檢測：對重點餐飲單位后廚不能使用煤氣罐，當識別到煤氣罐后自動告警提示。
來源：華為機器視覺
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